Çörek mantarı (Boletus edulis): Boletaceae familyasından yenilebilen mantar türü. Bilimsel adındaki bolet latincede “üstün mantar”, edulis te “yenebilen” anlamındadır. En beğenilen mantarlardan biridir. Sote, makarna sosu, çorba, hatta çiğ olarak yenebilir.Şapkası 7–30 cm büyüklükte, bazen biraz daha geniştir. Yarım küre şeklinde, daha sonra tümsek, nihayet yayvandır. İyi pişmiş, kabarmış çöreğe benzer. Kenarı başlangıçta içeri kıvrıktır. Şapkanın zarı düzgün değil, çıplak ve kurudur. Islak olduğu zaman parlar ve hafif yapışkandır. Rengi çok değişken, kestane kahverengisi veya soluk olabilir. Kenarının rengi hafifçe daha açık olur. Borucukları, sıkı bir şekilde yan yana yer alırlar. Sapa boyları kısalarak bağlanırlar, uzun ve incedirler. Önce boz beyaz daha sonra yeşilimsi sarı, zeytin yeşili rengindedir, şapkadan kolayca ayrılabilirler. Delikçikleri küçük ve yuvarlaktır. Önce kirli beyaz, daha sonra sarımtırak, nihayet yeşilimtırak sarıdır. Sapı kuvvetli ve katıdır, çoğunlukla ortada veya aşağıda şişkindir. Gençken dip tarafında şişkin olup daha sonra kalınlık bakımından muntazam olur. 15–20 cm kadar boyda, 3–4 cm kadar kalınlıkta olabilir. Renk bakımından önce beyaz açık bozdur, sonra esmer kahverengiye döner. Yukarı kısmı, ince, belirsiz beyaz soluk renkli damarlı ağ gibi görünüşe sahiptir, bazen bütün yüzeyi böyledir. Etli kısmı gençken sert, beyazımtırak, olgunlaşınca yumuşak, sünger gibi sarımtıraktır. Şapkada dış zarın altına gelen kısımda esmerimtıraktır. Spor izi sarıdır. Hazirandan Ağustosa ve Eylülden Kasıma kadar yapraklı ağaçlardan meşe, huş, bilhassa kayın, iğne yapraklılardan çam, genç ladin meşçereleri altında ve çevresinde, oldukça asit karakterde topraklarda, ormandaki yol kenarlarında, orman sınırı boyunca, yaprak çürüntüsü üzerinde genelde çok sayıda bazen tek tek görülür. Hoş kokusu ve fındık gibi, mulayim, hoş ve lezzetli tadı ile yenilebilen en iyi mantarlardan biridir. Kurutularak veya yağ içinde saklanabilir.Çörek mantarı sinekler larvaları tarafından işgal edilmeye meyillidir. Çok lezzetli olan bu mantarın o yüzden dikkatli incelenmesi gerekir. Bu nedenle Ardıç Tarım ve Orman ürünleri Turizm,İnşaat ve Tekstil firması olarak Mantar alanında profesyonel olarak toplayıcılarımızdan temin ettiğimiz bütün mantar çeşitlerimiz gibi Cantharellus cibarius mantarını da firmamızdan Taze, Kurutulmuş ya da dondurulmuş olarak toptan temin edebilirsiniz. Aynı zamanda Profesyonel toplayıcılar bizimle irtibata geçerek toplamış oldukları mantarları her yıl düzenli olarak firmamıza verebilirler.
Boletus edulis (penny bun, cep, porcino or porcini) is a basidiomycete fungus, and the type species of the genus Boletus. Widely distributed in the Northern Hemisphere across Europe, Asia, and North America, it does not occur naturally in the Southern Hemisphere, although it has been introduced to southern Africa, Australia, and New Zealand. Several closely related European mushrooms formerly thought to be varieties or forms of B. edulis have been shown using molecular phylogenetic analysis to be distinct species, and others previously classed as separate species are conspecific with this species. Fresh Boletus Edülis The western North American species commonly known as the California king bolete (Boletus edulis var. grandedulis) is a large, darker-coloured variant first formally identified in 2007. The fungus grows in deciduous and coniferous forests and tree plantations, forming symbiotic ectomycorrhizal associations with living trees by enveloping the tree’s underground roots with sheaths of fungal tissue. The fungus produces spore-bearing fruit bodies above ground in summer and autumn. The fruit body has a large brown cap which on occasion can reach 35 cm (14 in) in diameter and 3 kg (6.6 lb) in weight. Like other boletes, it has tubes extending downward from the underside of the cap, rather than gills; spores escape at maturity through the tube openings, or pores. boletüs edülis The pore surface of the B. edulis fruit body is whitish when young, but ages to a greenish-yellow. The stout stipe, or stem, is white or yellowish in colour, up to 25 cm (10 in) tall and 10 cm (4 in) thick, and partially covered with a raised network pattern, or reticulations. Prized as an ingredient in various foods, B. edulis is an edible mushroom held in high regard in many cuisines, and is commonly prepared and eaten in soups, pasta, or risotto. The mushroom is low in fat and digestible carbohydrates, and high in protein, vitamins, minerals and dietary fibre. Although it is sold commercially, it is very difficult to cultivate. boletüs edülis Available fresh in autumn in Central, Southern and Northern Europe, it is most often dried, packaged and distributed worldwide. It keeps its flavour after drying, and it is then reconstituted and used in cooking. B. edulis is one of the few fungi sold pickled. The fungus also produces a variety of organic compounds with a diverse spectrum of biological activity, including the steroid derivative ergosterol, a sugar binding protein, antiviral compounds, antioxidants, and phytochelatins, which give the organism resistance to toxic heavy metals. For this reason, as Ardıç Agriculture and Forest Products Tourism, Construction and Textile Company, we can supply Cantharellus cibarius mushrooms as Fresh, Dried or Frozen, as well as all of our fungus varieties that we collect from our collectors professionally in the field of Fungus. At the same time, professional collectors can contact our company regularly every year for the fungi they collect.